公共營養(yǎng)師對人才的素質(zhì)要求

素質(zhì)要求是：第*是營養(yǎng)素的知識，主要是六大營養(yǎng)素的知識。如碳水化合物、蛋白質(zhì)、水、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。重點是理論方面。由于西方發(fā)達國家在這方面研究較全面，所以也稱為西方營養(yǎng)學。第二是非營養(yǎng)素的知識。非營養(yǎng)素是生物活性物質(zhì)，如果具備基本的化學知識，可以慢慢理解。而專業(yè)的化學人員可以很快掌握。其中，了解一些中醫(yī)的道理利于深入了解。由于中醫(yī)在這方面研究比較多，所以可以稱為中醫(yī)食療營養(yǎng)學。第三是人體結(jié)構(gòu)的知識。&8205;但是，如果要想得到用戶和市場、企業(yè)、單位的認可，這樣的技術(shù)還不行。如果你進入飲食行業(yè)，就得加強在膳食方面的學習，能夠輕松自如地進行飲食營養(yǎng)搭配和計算。這方面的學習可以參考《實用營養(yǎng)學》和我的自編教材《營養(yǎng)與疾病》方案設(shè)計。同時有機會進行至少臨床150人以上的護理觀察，才能獲得實質(zhì)的感悟和了解。