鄭州早餐班培訓(xùn)

1、面點(diǎn)類;

早餐包（雞蛋韭菜包+鮮肉包+雪菜包+酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包）、包子鋪、特色牛肉水煎包（肉+素）、油饃頭、無礬大油條、炸糖糕、茶葉蛋、上海生煎包、開封灌湯包、小籠包、蒸餃、燒麥、卡通饅頭、麻團(tuán)等;

2、湯類;

胡辣湯、豆腐腦、五番豆沬、早餐粥、營養(yǎng)粥、現(xiàn)磨豆?jié){、千里香混沌、sa湯、油餅?zāi)鸽u湯等;

3、餅類;

手抓餅、醬香餅、千層餅、蔥油餅、餡餅、香蔥大餅、宮廷牛肉餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、油酥燒餅、月亮饃、熱菜饃、卷卷燒餅、特色鍋貼、濮陽壯饃、焰饃卷菜、肉盒、香掉牙千層餅、榴蓮芝士餅、麥多餡餅等;

4、上課時(shí)間;

上午：8:30-12:00下午：2:30-5:30;

5、學(xué)習(xí)內(nèi)容;

1、食材原料的預(yù)處理 2、小料的配制 3、餡料的調(diào)制 4、制作的過程控制