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成都重慶火鍋培訓班

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適合對象：對更多烹飪技術(shù),中式烹飪培訓,更多餐飲等有興趣學習的學員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設課程校區(qū)：成都金牛校區(qū)

課程介紹

實操為主理論為輔導以實操為主，理論為輔的教育體系，使學員能精確掌握重慶火鍋的制作流程。培訓詳情：重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

學習內(nèi)容：

1，傳授正宗的重慶火鍋，傳統(tǒng)火鍋，川味火鍋，以及麻辣燙火鍋的制作技巧。(清湯火鍋，藥膳火鍋，滋補火鍋)。

2、火鍋在用料(中草藥及香料)的功效，在火鍋中所產(chǎn)生的特效及作用，比例的配制，以及部分香料的處理，炒制過程等秘方。

3、重點學習火鍋的調(diào)味品及調(diào)味的選購。紅油及老油的制作過程，提煉方法，新油的制作，底料的炒制以及保存的方法和火鍋的全部制作程序由本人親自動手操作。

4、兌料：兌料是火鍋中的重要一環(huán)節(jié)。兌料的好壞，直接影響火鍋的味道。兌料重點學習與區(qū)分各類火鍋的特點，奶湯的制作過程，注意事項等特殊方法。

5、學習掌握火鍋回收后的老油處理及特殊問題的處理，排除技巧。

示范講解：1.專業(yè)老師進行實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論，學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預算

學校介紹

成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號，是由工商、稅務正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網(wǎng)絡和售后服務；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學員們優(yōu)質(zhì)的教學質(zhì)量，為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標。

現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓的項目有：面館培訓、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類，100多種風味特色菜品。

餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想，創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責任、對高品質(zhì)生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運的選擇了蜀味緣！我們專門為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的有志者規(guī)劃藍圖。即使您是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人，也可輕松開店經(jīng)營，把握創(chuàng)業(yè)機會，選擇一個好的項目，改變您一生的命運，致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂，并且承諾學員終身享受技術(shù)升級和經(jīng)營戰(zhàn)略指導，提高核心競爭力。因嚴謹細致和系統(tǒng)全面的教學作風，在行業(yè)內(nèi)贏得了認同和推崇，受到了眾多新老學員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術(shù)沉淀，已先后送走了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者，學員遍布全國，建立了良好的口碑和品牌形象。

現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓的項目有：面館培訓、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類，100多種風味特色菜品。