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【西餐料理小知識】派皮面團Tips1、派皮面團在第二三步中比較粘手,千萬不要加更多的面粉,以免派皮油面失衡,口感就不松脆啦;2、派皮面團制作中,要以刮板鏟起,反復折疊按壓,與制作面包手法不同;3、派皮面團可冷藏保存。