天津燉品培訓

一、燉品產品展示

二、燉品項目介紹
廣州燉品作為粵式飲食的真正代表，具有三個鮮明的特色：廣泛使用富有滋補功效的傳統(tǒng)中藥材;只用蒸籠隔水蒸燉;不添加工業(yè)調味品。因此，廣州燉品在中國乃至世界的餐飲湯食中獨樹一幟。選用上等新鮮的禽類、海產及畜肉，根據(jù)時令氣候及飲者的身體情況加入對癥滋補的名貴中藥材，用蒸籠隔水蒸制3-4小時，使食材和滋補藥料的營養(yǎng)滋補成份完全融入湯中。揭開盅蓋，聞之奇香飄溢，飲之令人身心融化，百事釋懷，健體延年。正因為有獨特的燉品，使廣州名列中國五大著名的長壽之鄉(xiāng)，也是長壽大都會。
廣州燉品因用料講究，成本高，早先的普通人只能偶爾一飲，日常一般以老火湯代之。現(xiàn)在大家都富裕了，吃一盅燉品只當吃一份快餐而已。因此，廣州的大街小巷，燉品店也逐漸多起來。在你住家附近，步行的范圍內一定就有一家燉品店。這些燉品店有的憑著優(yōu)越的地理位置、有的憑著多年的街坊情懷、有的憑著中醫(yī)藥補身的家傳、有的憑著名點小吃飯食搭配，各占著一塊山頭，滋潤滋養(yǎng)地活著。
福滿園燉品培訓內容：花旗參燉竹絲雞、茶樹菇燉老雞、燉排骨、當歸紅棗燉雞、元肉燉瘦肉、蓮子燉豬肚、杞子淮山燉水鴨、天麻燉魚頭等等。
三、學習流程

四、燉品培訓內容:
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.各類燉湯食材的前期處理；
3.各類湯底的做法;
4.燉品的燉制時間和火候的掌控；
5.各類燉湯的調味；
6.原料采購、存放、保鮮技術;
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；